La cirera, fruita de temporada

Sens dubte la cirera és la fruita estrella de la temporada.
Sembla ser que és originària de Mesopotàmia i molt utilitzada per Grecs i Romans. Poc a poc es va anar estenent cap a la resta de països mediterranis i Europa, i actualment també es conrea als estats nordamericans de la costa Est i Canadà.
Tot i que hi ha diverses zones d'Espanya on la cirera és molt reconeguda, a Catalunya, el Baix Llobregat n'és la principal comarca productora.
Hi ha una extensa gama de varietats però podríem divider-les en dos grans grups: cireres dolces i cireres agres.
Les varietats dolces són les que trobem habitualment als mercats i les agres són més utilitzades en cuina, confiteria i destil·lació.
En quan a les propietats nutricionals de la cirera, podem dir que té una excel·lent capacitat diurètica, antioxidant i depurativa. És rica en vitamines A i C i en minerals com el ferro, potasi i calci.
La seva composicó li confereix propietats lleugerament laxants.
Informació extreta del llire: Bojos per la cirera


Com veieu val la pena aprofitar les propietats d'aquesta fruita que tenim tan a prop però de la qual gaudim d'una temporada molt curta.
És ideal per a qualsevol tipus de plat, ja sigui dolç o salat o simplement com a postra de fruita fresca.

Ah!, i per si us en queda algún dubte, les millors del mercat són les de Torrelles de Llobregat!!! (el meu poble).
A casa fa temps que gairebé cada any preparem licor de cirera que anem consumint durant l'any següent. És boníssim com a digestiu o per banyar un gelat cremós, i un detall encertat quan has de fer un regal especial a algú, posat en ampolletes de vidre amb una etiqueta ben original.
La recepta prové de Grècia. Allà hi ha una varietat de cirera àcida i de carn consistent, de la qual desconec el nom.
La meva mare va fer petites modificacions a la recepta original per adaptar-la als productes d'aquí i, la veritat, pel meu gust la va encertar!

Ostres!!!.... ara no trobo la recepta a casa, hauré de trucar la meva mare i tan bon punt la tingui la penjo, em sap greu!!

Quan abans d'ahir vaig veure que a HEMC proposaven els productes locals volia penjar-hi aquesta recepta, però ja era fora de plaç.
Si voleu saber més coses sobre cireres i un munt de receptes no deixeu de consultar el llibre Bojos per la cirera , segur que no us deixarà indiferents.

Fins aviat!

Benvinguda!

Cuinar cada dia resulta de vegades pesat i rutinari. Vivim en un temps en que la pressa i l'estrès no ens deixen gaire temps per pensar en una cosa tan important com és la nostra alimentació i acabem menjant qualsevol cosa.
Fa uns quants anys, abans que la dona s'incorporés plenament al mercat laboral, les mares i àvies eren les encarregades de transmetre la cultura culinària a filles i nétes.
Intuitivament recorrien a combinacions alimentaries de gran riquesa nutricional que amb el pas dels anys hem anat perdent.
M'agradaria que aquest blog aportés un petit gra de sorra per intentar recuperar la cuina de sempre i aprofitar les modernes tècniques culinàries i els nous aliments per gaudir d'una alimentació equilibrada, sana, fàcil i ràpida, que ens ajudi a crear uns bons hàbits alimentaris, sense oblidar-nos, però, del plaer que representa un caprici pel paladar i que, depenent del gust de cadascú, pot ser un plaer dolç o salat.
Us convido a participar amb les vostres aportacions preguntes i dubtes sobre alimentació que entre tots podem anar solventant, així com receptes de cuina que ens ajudin a crear un receptari
bàsic per recuperar uns costums perduts que resultaven tant adequats.